什么面格格

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精选答案

格格面是大巴山的一种独具风格的小吃,它就是由多个小蒸格相互重叠蒸煮出来的小吃,名字也叫格格。

其品种可分为猪肉格格,羊肉格格,牛肉格格,肥肠格格,排骨格格等,各种口味的格格加入面中便成了格格面。重庆，古巴国故地。巴渝山水容纳了我的先民，五方杂处，物阜民丰，成就了巴渝人的嘴和胃。面食与肉食的拥抱，是征战、迁徙制胜法宝。秦穆公、始皇帝囊负肉夹馍，包举宇内，并吞八荒；巴蛮子，刘皇叔蒸制格格面，巴渝立国而天下三分。没有比脚更长的道路，也没有比口味更莫测的事理。食品关乎家国兴替，做食品就是做良心。“盐梅推上宰，礼乐统中军”。古人曰：“巴有将，蜀有相”，我们愿以巴将军之忠义和蜀相之智慧，为您奉献唇齿之间，舌尖之上的安全和安逸。

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无忧考研

面格格其实就是素面，煮时与别的面没有什么区别，只是调料上有四川的特色，加有辣椒和花椒等。为什么叫它面格格呢？是因为在吃面时会往里面倒入各自喜好的格格。格格是用竹子编织的，样式就像我们常见的做馒头的蒸笼，只是小得多，比我们常用的饭碗还要小点。

每只格格里装着伴有米粉以及各种调料的牛肉、羊肉、肥肠等，分量很小，约一两多，然后一格一格地重叠起来蒸，可以垒一二十只高。格格是专门用来伴面吃的，面煮好上来后，自己可以凭喜好将不同的格格加入面中，吃起来麻辣鲜香，风味独特。