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乡饮四八宴席都有什么菜名

监理说 | 教育先行,筑梦人生!         
问题更新日期:2024-05-10 15:28:28

问题描述

乡饮四八宴席都有什么菜名求高手给解答
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四八宴席有24道菜,即四铺桌,四压桌,两大件,八大碗,四中碗,两糕点,四铺桌是花生粘果碟,四压桌是指凉菜有凉拌皮蛋,凉拌耳朵,凉拌猪心,凉拌猪舌。

两大件:整鸡,整鸭。八大碗:鸡丝,瓦块鱼,水晶丸子,红肉,白肉,肉丝,银耳,海米白菜。四小碗:拔丝山药,鱼棒是固定的,其它二个是青菜,炒肉。两糕店:芝麻片和细粉糕。