上海正宗香酥肉饼

问题描述

精选答案

主料：

中筋面粉500克

大葱1根

辅料：

五香粉10克

鸡粉10克

白胡椒粉10克

其他回答

东方建筑

主料

中筋粉适量，猪肉馅适量

辅料

玉米油2勺，清水适量，葱花少许，鸡蛋一个

调料

盐少许，五香粉1勺，蚝油1勺，白糖一撮，味极鲜1勺

1. 中筋粉加入玉米油。

2. 混合均匀后，再慢慢加入常温水，搅拌成絮状。

3. 用手揉成较软的面团。

4. 用手沾上少许油抹在面团上，放盆里醒四十分钟。

5. 五香粉放入碗里。

6. 加入烧至六成热的食用油，做成油酥。

7. 肉馅加入葱花。

8. 加入鸡蛋耗油味极鲜白糖少许盐，搅拌均匀。

9. 充分拌匀。

10. 醒好的面团，非常软，容易操作，擀成大面片。

11. 抹上油酥。

12. 卷起来。

13. 分成小节，捏好两头。

14. 分别把面节按扁。

15. 再次擀开。

16. 放上适量肉馅。

17. 收圆，捏好封口。

18. 再轻轻擀开成饼状。

19. 电饼铛预热，放入少许油，放入饼丕。

20. 中火烙至两面金黄。

21. 哇，又酥又香的肉酥饼就做好了。