圆胚抹面教程

问题描述

精选答案

蛋糕胚的抹法如下：

1、在底层蛋糕胚上挖一块奶油，刀头对准蛋糕的中心位置，左手放在七点位置轻转转台，依靠右手腕的力量，将奶油以水平15度抹过去，推回来；

3、将顶层蛋糕胚对齐叠放；

4、按照步骤一和步骤二的方法将表面奶油铺平，并将表面的奶油用抹刀使其自然滑到侧面；

6、抹刀垂直于转台，并保持15度向内翻面，右手保持不动，左手转动转台，将侧面奶油面抹平，顶部的奶油边缘必须高于中心；

7、将抹刀外缘与蛋糕垂直点重合交集，轻轻的朝蛋糕中心位置抹平后收刀即可。

其他回答

会计交流

❤️抹面步骤：

1.表面抹奶油

2.抹成圆锥状

3.奶油表面摊平

4.抹刀放在4-5点钟方向

5.左右拨动奶油

6.使表面平整

7.抹刀刀尖对准圆心

8.开始抹平的动作

9.抹刀垂直蛋糕表面

10.前后把奶油摊开

11.抹平不平整部分

12.使奶油均匀铺平

13.抹刀放在7-9点钟方向

14.收掉顶部多余的奶油

15.刀尖放在3点钟方向

16.抹刀平移到中间