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潮州卤水什么做才能上色
问题更新日期：2024-05-10 13:00:45
问题描述
潮州卤水什么做才能上色希望能解答下
- 精选答案
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潮州卤水通常用于制作潮汕特色美食，如卤鹅、卤肉等。
要上色，通常会添加糖色、栀子、酱油等调料。首先将糖炒至焦黄色，加入适量清水与栀子熬煮，熬成糖色。再将肉类放入卤水中，加入糖色后慢火煮至熟透，即可上色。最后，根据口味适量加入盐、味精等调料即可。这样做出来的卤肉颜色红亮，味道香浓。
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