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蒜蓉花甲粉摆摊商用配方
问题更新日期：2024-05-10 12:46:14
问题描述
蒜蓉花甲粉摆摊商用配方希望能解答下
- 精选答案
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步骤 1新鲜花甲买来泡清水，加适量盐吐沙后沥水备用；粉丝用温水泡软备用。
步骤 2葱姜切末，蒜一头剁成蒜蓉；火腿、鱿鱼少许切细丝；金针菇切寸许短节。鱿鱼用开水轻微焯烫一下。步骤 3炒锅上火，放清油适量，小火将葱姜末和蒜蓉煸香，倒入花甲继续煸炒，倒少量料酒，放入生抽、蚝油，加入汤或清水，烧开后放鱿鱼、火腿丝，熬二三分钟出香味后放入金针菇、粉丝。步骤 4花甲开口即熟，粉丝、金针菇熟后起锅，放入小米椒、香葱或香菜点缀即可。
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