闪萃咖啡怎么冲泡

问题描述

精选答案

闪萃和普通的手冲方式一样，只不过会在分享壶中放很多冰块，达到瞬间冷却的效果，这样可以尽可能地保留咖啡豆原本的风味。

当然在冲煮的时候，水粉比和咖啡粉的粗细需要进行相应的调整。水粉比需要调小来保证咖啡的浓度；研磨度需要调细来保证用较少的水量要萃取出正常水量下的风味。

其他回答

期货小诸葛

闪萃咖啡是用热水快速萃取咖啡粉、然后加冰块或急速降温后的制成的冷饮咖啡，属于热萃取法。

这种工艺使热咖啡在极短的时间内冷却，能够有效“锁住”热咖啡萃取时产生的香气成分，同时最大限度减少氧化反应的发生，赋予咖啡极佳的风味。