电焙笼焙茶技巧

问题描述

精选答案

1、茶叶的受热度不够平均，就算在定温的状态之下，也只能烘焙到茶叶表面而已。

2、焙笼不是半封闭的机具，所以在焙茶的时后，每颗茶叶的受热不平均。炭焙武夷岩茶技术，是老祖宗留给后人的宝贵无形遗产。焙制出的茶汤口感风韵独特，需要非常丰富的实践经验。希望武夷岩茶的传统炭焙技术日益精进，发扬光大；让所有爱茶的人，都能喝到甘泽馥郁，香久益清、味久益醇的武夷岩茶。

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人工烘培用木炭烧红后，用灰覆盖上，把茶叶放在烘头（烘茶工具）顶端保持60-90度，没烘放3斤左右，每隔四五分钟翻动一次，到九成干时即下烘，待五六小时候再进行足干，一般在五，六十度，烘头上放5斤左右，中间翻几次，直到干度达到含水量不超过百分之6，即可下烘。（信阳毛尖）