一碗老北京炸酱面多少克

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精选答案

正宗的老北京炸酱，用黄酱甜面酱和五花肉熬制而成，放葱姜也有火候的讲究。

面最好用手擀面，不粗不细那种，有嚼头，吃进去有存在感。但是也不能像山西陕西那种太粗的面条，不然口感就不精细了。除了酱和面，还需要有面码，也就是配菜。老北京家庭基本都会用焯过的菠菜，豆芽，芹菜，青豆再加上黄瓜和水萝卜。有的人，吃起来还会再加一些醋，然后就着生蒜吃。这样看来，每次吃二两到三两，也就是100-150克比较合适，不会摄入太多碳水。不过，面对炸的比较地道的酱和面，很多人也都是欲罢不能，会吃过量哈。希望大家在享受美食的同时，也要注意健康哈！