蛋糕与面包的区别

问题描述

精选答案

1、材料方面；

2、发酵方面；

3、制作方面。

1、材料方面：面包用高筋粉，蛋糕用低筋粉；

2、发酵方面：面包是面团发，蛋糕是面粉糊膨胀。

3、制作方面：面包程固态，蛋糕成粘稠态。面包，也写作麺包，是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品，以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过发酵，分割，成形，醒发，焙烤，冷却等过程加工而成的焙烤食品。蛋糕是面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来，蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂、黏合剂、起酥油，液体，香精和发酵剂。

其他回答

中小学教师成长记

这两种糕点的区别有以下几种

第一种区别，蛋糕不需要发酵，整体以鸡蛋，黄油，牛奶为主，这烤出来的蛋香味，奶香味都非常充足，而且放凉后也不会变硬，面包需要发酵，整体以鸡蛋，面粉，水为主，烤出来的面包，整体口感会比较扎实，放凉后会变硬

第二种区别。蛋糕的价格会比面包贵很多