烤制烧饼的最佳温度

问题描述

精选答案

电烤箱烤制使用温度：烤箱上下火200度，空置烤15分钟。

平时使用前预热5分钟。然后将烤盘放入烤箱中层。上管温度180度，下管温度200度，功能旋钮选择“上下管同时工作”，烤20分钟左右，表面金黄即可。步骤：2. 白芝麻酱混合黑芝麻酱，加入适量盐和水顺时针搅拌均匀。准备适量白芝麻和黑芝麻，用来装饰烧饼表面。

3. 发酵好的面团揉匀，静置10分钟左右。

4. 案板上铺一层薄面粉，将面团擀制成厚度约为3—4mm的长方形面饼。

5. 然后将拌匀的芝麻酱均匀的抹在面皮上，注意麻酱易流动，不要加水过量稀释太多。

6. 沿着面皮一端紧紧卷起，卷起的卷越多饼的层次也就越多。

7. 收口处捏紧。

8. 切成大小均匀的块状。

9. 取其中一块，将露着麻酱的两端捏合收紧。

10. 面团竖起压扁，擀成小圆饼，醒发20分钟。依次照做。

11. 面饼表面刷一层水，蘸白芝麻或黑芝麻装饰，放入烤盘即可。

其他回答

也士工程师

220-250度。用烤箱烤制烧饼一般要用大火，建议用220-250度的温度，这样烤出来的烧饼色泽好、并且吃起来会跟脆嫩，烧饼具体烤制时长要根据它的厚度来决定。

烤制之前，烤箱温度需要先预热3分钟，摆放时每个烧饼之间要留有空隙，防止粘连在一起。