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广东烧鸭的历史起源
问题更新日期：2024-05-09 14:15:11
问题描述
广东烧鸭的历史起源，在线求解答
- 精选答案
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广东烤鸭是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。
外酥里嫩，入口醇香。广东烧鹅起源自烤鸭，中国南北朝时期的书籍《食珍录》中，已有烤鸭的记载。南宋末年，文天祥、陈文龙等志士保护幼帝退居广东一带坚持抗元，南宋厨师也随之来到广东。作为宋朝的一道名菜，烤鸭自然也被带到了这里。广东并无杭州一带盛产的砚鸭，于是厨师以广东本地的鹅代替，改良成独具广式特色的烧鹅。
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