大米发糕老浆新浆怎么配比

问题描述

精选答案

比例为1：1。

材料：米粉110克、面粉110克、酵母(干)2克、泡打粉2克、水180克、白糖22克、色拉油适量。方法步骤：

1、米粉加入面粉。

2、倒入水，白糖，酵母和泡打粉。

3、搅拌均匀。

4、模具事先涂油。

5、将面糊倒入。

6、醒发至表面有很多气泡，并涨上一些。

7、再蒸20分钟左右即可。

其他回答

公考之家

米发糕熟米浆和生米浆的比例是不存在的，因为在做米发糕的时候是不需要加熟米浆的，直接用生米浆来做就好了，通常直接将米粉加适量的水加酵母粉和白糖搅和均匀，然后盖上保鲜膜发至两倍大，然后再继续搅匀一下，上锅蒸就可以了，方法非常简单的哟。