油条怎么做不筋还酥脆

问题描述

精选答案

1、300g面粉中倒入6g的食盐调和，再倒入3g的酵母粉。

2、准备适量温水，边倒边搅拌面粉，水不能太多，搅拌至面粉成絮状后将面粉揉成光滑的面团，盖上面膜发醒至2倍大。

3、案板上撒一些干面粉防止粘手，将发醒2倍大的面团放入案板上，这里无需揉搓排气直接将面团用手压扁，用擀面杖将面团擀成3毫米左右厚度的面皮。

4、将面皮切成长方形状，然后对半切，将其叠在一起。

5、用筷子在面剂上压下，然后这样，油条胚子就好了！6、锅中放油，油温6成左右将油条胚子放入锅中油炸。

7、遇热的油条胚子瞬间浮起，然后这个时候要用筷子时不时翻面。

8、待油条炸至金黄后即可出锅，切勿太久才捞起，不然有余温反而容易黑掉。

其他回答

教师帮俱乐部

1

面粉倒入盆里,加入无铝泡打粉,小苏打,盐,打入一个鸡蛋,加入植物油。

2.

用筷子搅拌均匀,再加入水和成面团。面团不需要揉光滑,揉匀就可以,千万别使劲揉,...

3.

提前一两个小时把面团从冰撤秤箱里拿出来回温。案板上抹油,把面团拿出来,轻轻滚两下就行了,...

4.

擀开以后,边缘不好看的部分切下来可试油温,好看部分切好后叠在一起。油炸即可