传统月饼和非传统月饼区别有哪些

问题描述

精选答案

就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；

从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等；

从造型上又有光面与花边之分。

广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足

潮式月饼：皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软（豆沙芋泥 水晶 脆皮糖浆皮）

苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口

滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻

其他回答

图图教师团

传统月饼也就是一直以来传承的月饼，从工艺，馅料，味道等遵从过去的方式。

比如莲蓉蛋黄，豆沙，五仁，叉烧等月饼都是经典的传统广式月饼。

随着时代发展，一些月饼也融入了新的元素，比如冰皮月饼，榴莲月饼，巧克力月饼，雪糕月饼等新的品种新吃法。