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怎样做蒸蛋挞
问题更新日期:2024-05-08 23:08:34
问题描述
怎样做蒸蛋挞希望能解答下
- 精选答案
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制作蒸蛋挞的步骤如下:准备蛋挞皮的材料:低筋面粉150克、黄油40克、鸡蛋1个、水30克、盐2克、糖15克。
将面粉和黄油搅拌均匀,揉成面团,放置一旁备用。准备蛋挞水材料:牛奶100克、淡奶油150克、蛋黄3个、糖30克、低筋面粉10克。将牛奶和淡奶油混合,加入糖搅拌均匀,再加入蛋黄和低筋面粉搅拌均匀。将蛋挞水倒入蛋挞皮中,每个蛋挞皮倒入8分满。将蛋挞放入蒸锅中,用中小火蒸15分钟,直到蛋挞表面出现焦糖色即可。注意事项:蛋挞皮的制作需要注意面团的软硬度,太软会不成形,太硬则口感不好。蒸蛋挞时要注意火候,中小火即可,以免蛋挞皮破裂。蒸好的蛋挞要晾凉后才能脱模。
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