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广州正宗馄饨馅的调制方法
问题更新日期：2024-05-08 21:52:47
问题描述
广州正宗馄饨馅的调制方法急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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如下：准备食材：肥瘦肉馅250g、云吞皮60张、葱4根、干虾粉3g、文蛤精1勺、白糖1勺、生粉1勺、鸡蛋1个、生抽1勺、蒜6瓣、干小虾米20g。
将肥瘦肉馅加入生粉、生抽、白糖和文蛤精。打入鸡蛋。加入葱末。用筷子朝一个方向搅拌均匀。反复摔打云吞馅，让馅料起胶。在云吞皮上放入适量云吞馅。将云吞皮对折。将云吞皮的边缘捏紧。将包好的云吞放入锅中煮熟即可。
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