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做砂锅要提前卤肉吗
问题更新日期：2024-05-08 21:05:41
问题描述
做砂锅要提前卤肉吗求高手给解答
- 精选答案
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需要哦。
1.五花肉一条，冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞起晾凉备用。
2. 锅不用放油，冰糖放进去炒融化，给肉上色，好看点，如果没老抽，颜色会比较淡。
3. 依次放入肉，炒上色，再炒香菇，再放入各种香料:八角，香叶，桂皮，陈皮，每种2-3个即可。放入香料开始翻炒。
4. 砂锅底放姜片，加清水没过肉，大火焖30分钟，中途可以看一下，时间差不多转中火，别烧干，想拌饭留些汤汁。
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