儒家茶文化代表人物

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陆羽（约733—约804），字鸿渐，唐朝复州竟陵（今湖北天门市）人，一名疾，字季疵，号竟陵子、桑苎翁、 东冈子，又号“茶山御史” 。

唐代茶学家，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。陆羽生性诙谐，与女诗人李季兰、诗僧皎然交厚。陆羽一生嗜茶，精于茶道，唐朝上元初年（760年），陆羽隐居苕溪（今浙江湖州），撰《茶经》三卷，对茶的性状、品质、产地、种植、采制、烹饮、器具等皆有论述。成为世界上第一部茶叶专著。《全唐文》中撰载有《陆羽自传》。曾编写过《谑谈》三卷。他对茶叶有浓厚的兴趣长期实施调查研究，熟悉茶树栽培、育种和加工技术，并擅长品茗。他开启了一个茶的时代，为世界茶业发展作出了卓越贡献。 他也很善于写诗，但其诗作世上存留的并不多。《全唐文》存文五篇，《全唐诗》存诗二首。。

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早在唐代，裴汶就已经在《茶述》中如此评价茶叶；而韦应物在《喜园中茶生》诗中也说:“洁性不可污，为饮涤尘烦。此物心灵味，本自出山原。”可见，出自山原的茶叶，天然具备精清、浩洁、雅静的品性，微寒、味醉的特性，与一般烈性饮料大不相同，饮后会使人更为宁静、冷静、闲静。因为茶叶对人类文明进程所发挥的作用，曾被誉为“智慧的静穆”。

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被誉为茶圣的陆羽所创立的中国茶道，无论形式还是器物都体现了和谐统一。如煮茶用具风炉的设计，就采用了《周易》中的象数原理，风炉用钢铁铸之如鼎形，风炉的一足上铸有“坎上巽下离于中”的铭文【坎代表水，巽代表风，离代表火】。

茶本身也是一种中正平和之物：通过煮茶品茶能平和人的心情，品茶的审美境界能消除人的烦恼。

唐朝斐汶对茶性的体验为“其性精清，其味淡清，其用涤烦，其功致和，即饮茶能平和人的心情，并能产生冲淡、简洁高尚、雅清的韵致。

“宋微宗《大观茶论》则说，茶因察有山川之灵气，因而能“祛襟涤滯，导清致和”。儒家认为：要达到中庸、和谐、礼的作用不可忽视。

孔子就说过：“礼之用，和为贵。”礼是中国古代调整人际关系的根本原则，是一种理想的人生状态。