戚风蛋糕应该什么时候脱模

问题描述

精选答案

戚风蛋糕烤制完毕后手感不烫时就可以脱模。

戚风蛋糕比较松软，烘烤时顶部会鼓起，很好看，烤好取出后先不要急于脱模，要将整个模具倒扣放置，利用重力保持在放凉的过程中不会使蛋糕坍缩，温度降下来后蛋糕比较固定了，这时就可以脱模了。

其他回答

电源工程师

戚风蛋糕应该在完全冷却后才能脱模，因为戚风蛋糕如果还热的情况下脱模的话蛋糕是会塌腰的的，所以必须等冷却后才能脱模。

其他回答

消防精英吕老师

戚风蛋糕一般需要冷却半小时左右,凉透了以后才可以脱模,这样能避免蛋糕由于脱模导致的损坏。凉透了以后会比较结实,能够降低损坏的程度。