用蛋糕油怎么做蛋糕

问题描述

精选答案

甜蜜蜜奶牛杯(红茶味)原料配方：鸡蛋2200克，糖910克，蜂蜜180克，盐10克，低粉960克，红茶粉40克，快速75蛋糕油90克，色拉油320克，超软乳化剂35克。

鲜奶卡士达馅及表面装饰部分：瑞普卡士达粉380克，水1000克，鲜奶油200克，红茶粉15克。制作过程：

1、将鸡蛋、糖、蜂蜜、盐快速搅拌二分钟，至糖溶解，面糊呈乳白色。

2、放入低筋粉、红茶粉、快速75蛋糕油，中速搅拌1分30秒，比重0.50。

3、最后慢慢加入色拉油、超软乳化剂搅拌均匀，比重约0.51-0.52。

4、入模，每只蛋糕面糊连杯重约55克。

5、烘焙温度：上火180℃，下火130℃，约20分钟。

6、等蛋糕冷却后在蛋糕中间挖直径约2.5-3cm的小洞，里面挤上内馅，表面装饰。---------------------------------------------------------甜蜜蜜圣诞老人杯（草莓味）原料配方：鸡蛋2200克， 糖910克，蜂蜜180克，盐10克，低粉1000克，快速75蛋糕油90克，色拉油320克，超软乳化剂35克，草莓香油15克。鲜奶卡士达及表面装饰部分：瑞普卡士达粉380克， 水1000克，鲜奶油200克，草莓果酱15克。制作过程：1．将鸡蛋、糖、蜂蜜、盐快速搅拌二分钟，至糖溶解，面糊呈乳白色。

2．放入低筋粉、快速75蛋糕油，中速搅拌1分30秒，比重约0.50。

3．最后慢慢加入色拉油、超软乳化剂、草莓香油搅拌均匀，比重约0.51-0.52。

4．入模，每只蛋糕面糊连杯重约55克。

5．烘焙温度：上火180℃ 下火130℃约20分钟6．等蛋糕冷却后在蛋糕中间挖直径约2.5-3cm的小洞，里面挤上肉馅，表面装饰。

其他回答

IT风尚

第一步:蛋清分离，添加辅料。蛋清分离，加入白砂糖，加入玉米油、牛奶和三种蛋黄。

第二步:倒入面粉，倒入低筋面粉，打至光滑无颗粒。

第三步:加入低筋面粉，搅拌至光滑，将牛奶泡沫倒入几次，搅拌至光滑，倒入蛋糕磨具，放入烤箱。