蛋糕店的面包怎么会很香

问题描述

精选答案

1. 选用优质的牛奶：新鲜的牛奶含有更多的天然乳香物质，能够使面包散发浓郁的奶香味。

2. 加热牛奶：将牛奶加热至 60-70 度，这样能够使牛奶中的乳香物质挥发出来，形成浓郁的奶香味。

3. 混合牛奶和面粉：将牛奶和面粉混合在一起，使它们充分混合，形成一种香味复合物。

4. 发酵：将混合好的牛奶和面粉放在温暖的地方进行发酵，这样会释放出更多的二氧化碳和酵母菌，让面包膨胀，口感更佳。

5. 烘焙：将发酵好的面包放入烤箱中进行烘焙，在烤箱中创造出一种温度和氛围，使面包的表面形成一层金黄色的硬壳，内部则保持柔软和湿润。