全麦面包和燕麦面包有什么区别

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精选答案

全麦面包严格的说是用全麦面粉制作的面包，也就是没有去掉麸皮的小麦直接磨成面粉。

这种面包营养更丰富，而且含有粗纤维，对健康比较好。但是目前市场上真正的全麦面包非常少，很多是用普通面粉加入5%左右的麸皮粉来做，有些甚至一点麸皮都没有，直接加入香精和色素来做出全麦的效果。燕麦面包就没有什么规定了，只要面包里加点燕麦粉或者燕麦片都算燕麦面包。相比之下如果是正宗的全麦面包更健康一些。至于长不长胖要看吃的量，即使低热量的食物吃多了一样会长胖。

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一、原料不同

全麦面包：全麦面包的原料主要是没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉。

燕麦面包：原料主要是燕麦粉、小麦粉、亚麻籽、赣花籽、核桃、榛子等。

二、制作过程不同

全麦面包：全麦面包是将原料发酵后整形，再进行第二次发酵后烤30分钟制成的。

燕麦面包是将所有的原料搅拌揉均后发酵，在经过气后再发酵，最后在表面喷水，沾上燕麦和白芝麻烤20分钟制成的。