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南京烤鸭卤怎么调的
问题更新日期：2024-05-08 07:07:21
问题描述
南京烤鸭卤怎么调的希望能解答下
- 精选答案
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1.南京烤鸭卤汁的配制方法是，将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、等分成两份，分装入纱布袋中，扎紧。
2.姜洗净拍碎，从洗净挽结。
3. 将冰糖在火上烤一下敲碎，和油一同入锅，小火炒至深红色，加沸水搅匀即成糖色。
4. 锅里加鲜汤，放葱姜、盐、味精和糖色，再放香料包，烧沸改小火熬至出香味即可。
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