台湾三色地瓜球教程

问题描述

精选答案

1红薯/紫薯切薄片，蒸15min，筷子能插透就是熟了 2出锅碾成泥，趁热加入糖和木薯粉 3搅拌均匀成面团 4搓成长条，切成比芋圆大一些的大小，油炸后会变大2-3倍 面团太干的话也尽量不要加水，干一些的面团会更好。

能搓成小球就好，实在不行加一点开水。太湿了可以加木薯粉。

5搓成小球6小火热油，筷子放进去会有小泡就是油热了。

7放入地瓜球，一次不要放太多。过一小会用勺子轻轻推一推，防止粘连。 8，2min左右地瓜球就开始浮起来了9，表面成型后，用勺子轻轻压扁地瓜球，这样可以让空气进去，放开后又会马上鼓起来。 多压几遍会更好吃。

10. 快变金黄后，大火1分钟，高温炸一下，这样可以逼出里面的油，炸脆外壳捞出趁热吃啦～