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酸辣粉里面的粉是什么做的
问题更新日期：2024-05-08 06:09:07
问题描述
酸辣粉里面的粉是什么做的希望能解答下
- 精选答案
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一种是水粉，一种是干粉水粉的制作过程更复杂一些，一般吃到的都是干粉下的酸辣粉。
酸辣粉的红薯粉条分为两种：
1. 一种为“水粉”，即用红薯淀粉手工制作的，漏勺漏制，直接下锅;2.另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作更复杂，但胜在现场制作，新鲜健康，忠实传统
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