烤箱焙烤和烧烤的区别

问题更新日期：2024-05-08 05:58:19

问题描述

精选答案

相同点：使用高温制作，会破坏食物的营养成分。

不同点：烘焙一般需要使用面粉及酵母为原料，在密闭环境下制作，烧烤一般都使用明火，在开放环境下制作。比如：饼干匹萨属于烘焙食品，铁板烧及羊肉串属于烧烤食品。烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化；烧烤（barbecue），可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。

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爱牢建筑工程

一、指代不同1、烧烤：烧制或烤制的肉食品的统称。

2、焙烤：由加热作用而使其（如面包）发脆、受热、变为棕色。

二、语法不同1、烧烤：是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烤熟，烹调至可食用。

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穹眼财经

烤箱焙烤与烧烤的区别是：焙烤指的是烘焙面包、蛋糕、饼干，不在焙烤食品上撒调味料。烧烤指的是把食材撒上调味料后进行烘烤，如果烧烤肉类食品，先要把肉类先进行腌制一段时间后，再把腌制好的肉类，撒上调味料后，然后进烤箱烤制成熟即可。

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烘焙与烧烤的异同如下：相同点：都是使用高温制作，会破坏食物的营养成分。不同点：

1、烘焙一般需要使用面粉及酵母为原料，在密闭环境下制作，比如烤箱烤鸡翅、鸡腿、牛肉金针菇、饼干、披萨什么的，就属于烘焙。

2、烧烤一般都是使用明火，在开放式的环境下制作，比如铁板烧及羊肉串都属于烧烤食品。

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会计部落

烤箱烘培出来的都是糕点类的，蛋糕类的烧烤都是出来的肉串，蔬菜串