上海八宝鸭哪家正宗

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精选答案

上海老饭店创建于清光绪元年（公元1875年），是上海菜的一面旗帜，素以选料精细、风味纯正著称。

老饭店的看家菜肴有、八宝鸭、扣三丝、红烧鱼、椒盐排骨、八宝辣酱等数十种。其中“八宝鸭”在国内外的烹饪大赛中多次获得金牌，鸭子选用肥壮的新草鸭，肚子内放入栗子、白果、肫丁、腿肉、糯米、干贝素、冬笋等配料，经过蒸焖后，主副料相互渗透，鸭肉酥香，配料糯软，风味独特。

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上海八宝鸭当属上海老饭店做得最正宗，八宝鸭也是上海老饭店的招牌菜之一，它的鸭子里面塞满了火腿、鸡肉、笋丁、香菇和豌豆的多种食材，口感丰富，是很多老上海人爱吃的一道美味佳肴，老饭店是一家百年老店，它坐落于上海市黄埔区老城隍庙福佑路242号。