南京灌汤包与开封灌汤包的区别

问题更新日期：2024-05-08 05:04:49

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南京灌汤包和开封灌汤包的区别在口味上。

南京灌汤包和开封灌汤包都属于中国传统的包子类食品，其中南京灌汤包比开封灌汤包口感更鲜美。南京灌汤包的汤汁比开封灌汤包要清澈，包子的皮比开封灌汤包更薄，口感更嫩滑；而开封灌汤包在制作过程中会在肉馅中加入香葱等调料，所以口感较重，且馅料比南京灌汤包更为丰富。此外，南京灌汤包和开封灌汤包在包子的形状和大小上也有所不同，南京灌汤包一般较小，而开封灌汤包更大一些。总的来说，这两个灌汤包的区别更多地是因口感上的差别而存在的。

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材料和口味不同：在惯常的认知中，汤包里的汤主要来自制馅时加入的皮冻。开封灌汤包则不同，它用的是水馅,味道鲜美,清香利口。而南京汤包的口味偏甜,能感受到苏式汤包的传承。南京汤包是用猪肉馅和皮冻做出来的。

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在于两种包子的制作方式和口感有所不同。南京灌汤包以鲜肉和高汤为主要原料，搭配细薄的皮，口感鲜美，肉馅细嫩，高汤鲜美浓郁。而开封灌汤包则以鲜肉和植物油为主要原料，在面肥中加入油脂，制作出比较厚实的皮子，口感稍显油腻，但肉馅鲜嫩多汁。总的来说，南京灌汤包注重鲜肉和高汤的味道，开封灌汤包注重皮和肉馅的口感。值得一提的是，虽然两种包子在制作方式和口感上存在差异，但都是中国文化中的传统美食，各具特色，都值得一试。

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南京的灌汤包没有开封的灌汤包好吃，开封的灌汤包已经有好几百年的历史了，他们做出来的灌汤包皮薄馅多汁鲜，而且皮白的就像景德镇的陶瓷一样，最开始有卖的地方也是开封，所以开封是灌汤包的鼻祖了，所以南京的灌汤包也是从开封传过去的。

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开封灌汤包皮薄馅多，包鼓汁多，咸淡适中，馅包汁多，口感鲜美，外形似菊花，有开封第一楼灌汤包最为出名。南京灌汤包皮薄汁多，用料以猪肉，猪皮，老鸡汤，口感鲜美略带苏锡传承甜味外观塌扒，一笼一只，就餐时配用吸管扦入包内吮吸包汁。最后食用皮馅，不失为人间美味。