奶油霜硬一点里面需要加什么

问题描述

精选答案

1、在淡奶油中加入30%左右的黑/白巧克力，巧克力是固态物质，它的加入除了能提高淡奶油的稳定性以外，还能给淡奶油增添丝滑感。

2、在淡奶油中加入30%左右的马斯卡彭奶酪或奶油奶酪，制成奶油奶酪霜，奶酪质地粘糯，能很大程度提高奶油的稳定性，增加口感，两款作用相当，口味上马斯卡彭微酸、较清淡，奶油奶酪奶偏酸、较重口，按个人喜好选择，奶油奶酪霜是非常好吃的，经典的红丝绒蛋糕用的就是奶油奶酪涂层。

3、在淡奶油中加入25%左右的黄油，加入了黄油的奶油霜其实就是黄油奶油，足够坚挺和稳定，在低温情况下是偏硬质的，类似白脱奶油。