四川冷沾沾的蘸料秘方

问题描述

精选答案

先说第一个蘸料:糖醋麻辣蘸料,比较清爽,把葱和姜切小,放入碗中并加20克凉开水,然后在依次下入,生抽、盐、味精、鸡精、醋、糖、辣椒油、花椒面然后调匀后放一把熟芝麻!就可以了!咸淡可根据自己的口味调整!我做的是:一勺生抽、一勺醋、两勺糖!如果有不能吃辣的朋友,可以把辣椒油换成芝麻油!就是无辣版糖醋蘸碟!

第二种是蒜蓉辣酱蘸碟:一碗水放锅中、下入切好的蒜末、我一般放4-5瓣、然后两勺辣椒面、两个小米辣碎(不能吃辣的可以减量)、在下入一勺蚝油、一点孜然粉(没有可以不放)、一勺生抽、盐和味精可以根据自己口味适当放点,我喜欢下一点点糖提味,最后下小碗淀粉水勾芡