冰饭怎么做

问题描述

精选答案

冰饭，在长乐可以说是在夏季不可缺少的一个“角色”。

冰饭有点像台湾的杂烩饭，但又有点差异。不知道多久了，也不知道谁发明的，受到广大人民的喜欢，男女老少都喜欢。在炎热的夏季，来碗凉嗖嗖的冰饭消暑。真是一大享受。冰饭制作方法：将糯米煮好放凉，再加入冰水、冰沙，（将米饭淹没即可）。再加上椰果、银耳、西瓜（菠萝）、红豆、花生等一类的东西，一碗冰饭就成了。（当然根据个人所好，可以不加自己不喜欢的东西）特别注意事项：

1. 要让它自然凉，不能放冰箱，放冰箱就容易失去水分。又不能凉放太久，放太久米粒会硬，失去口感。也不能做好放那等着吃，那样泡在冰水里太久米粒就变烂了。最好现做现吃，才有那份软而不烂的嚼劲。

2. 一碗冰饭的好坏，冰水起了很大作用，水质一定要好稍甜又不能甜过头。冰凉度要刚好，太冰一时间咽不下口，不够冰又少了那份凉意。

3. 花生一定要脆，在冰水的柔情中，忽然吃到不是软的或者有嚼劲的，而是脆生生的，让你在清凉安静的同时又保持活力。

其他回答

期货小诸葛

主料：糯米120克、冰水（加香精）适量、碎冰适量

辅料：芋圆适量、椰果适量、葡萄干适量、各类水果（常用：西瓜）适量

调料：糖少许、酸奶150克、香草精少许

烹制方法：

1、将糯米煮5分钟后倒出控水，再倒回锅中，加入少许香草精，小火不停搅拌煮10分钟，煮至米饭粘稠后关火。

2、加少许糖拌匀。

3、煮熟的糯米冷却后再加入辅料、酸奶，碎冰和冰水即成。

其他回答

建造师

将需要的糯米饭煮熟，搁置自然放凉，准备好所需要的冰水，冰块碎及水果花生米放入炒锅爆香，去红衣，将放凉的糯米饭铺到碗里，各种水果均匀的撒在铺好的糯米饭上面，然后放入准备好的冰块碎，冰水里加入2勺蜂蜜，搅拌均匀，将调好的蜂蜜冰水倒入撒好水果的碗，最后撒上花生米，即可享用