怎样用盐密封泡菜坛子

问题更新日期：2024-05-07 17:59:49

问题描述

精选答案

不能只放盐，要在封坛的水中加入盐，再用盐水封坛，可以减缓水份蒸发的速度，这样就不需要用别的水代替了。

如果刚开始做泡菜，坛子是空的，可以将开水倒进空坛，盖上盖子（但不能加坛沿水，否则坛内水冷却时，坛内空气收缩，会将坛沿水吸进坛内）。如果坛内已经有泡菜，应该等待开水冷却到常温时再加进坛内。制泡菜要保持有坛沿水密封，及时盖盖子，防止泡菜变质，产生对人体有害的物质。新制泡菜坛，要加一些老坛水（可以到菜场买），就可以发酵. 如果加一些花椒等香料，风味更好。

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一心备考教师

用盐密封泡菜坛子的方法，

将清水烧开，加食盐(每1公斤水约50--60克盐)，待盐完全溶解后，放人适量配料，倒人泡菜坛中(以卤水淹到坛子的3／5为宜)。待卤水完全冷却后，再放入菜块。

取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中，否则会生花(水表面会生白色霉菌)。坛口水槽要保持清洁，并经常换水注满。

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一心备考教师

平常都用的是水，但是如果有事没时间去加水的话就会干掉，所以如果没时间不能打理就可以用盐密封……

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实用心理学百科

把盐在热水中化掉，不断添加盐，知道沸腾的盐水达到饱和。继续加热，大量盐析出的时候，趁潮湿，取出敷在泡菜坛子抠口处，干了以后就刚刚的~~