河南三宝是什么

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河南安阳三宝是：粉浆饭、皮渣和血糕。

粉浆饭是安阳人非常喜爱的传统饭食，它是用绿豆制作粉皮粉条后的余汁，配以小米、黄豆、花生仁、白菜、精盐、猪油，混合熬制后，撒以葱花、香菜等而成的一道主食。粉浆饭香醇浓郁、酸甜适口，不仅可以饱腹，还有清热败火之效！提起粉浆饭，当地流传着一则传说：很久以前，安阳大旱，百姓无水可吃，只好以当地一家粉坊倒掉的废料——粉浆做饭。粉浆味酸，人们便加入小米、食盐、野菜等一同熬制，中原名吃“粉浆饭”就这样诞生了。饥荒年代，粉浆饭是救命粮；现在则成了人们怀念过去、弘扬传统饮食文化的一道美味，安阳人骄傲地称之为：“名震黄河三千里，味压江南十二楼”！虽说有些夸张，但也足以说明此菜在安阳人心中的位置。在安阳民间，每逢重大节日或者招待贵宾远朋，筵席上都少不了一道美味——皮渣，谓之“压轴菜”，可见它在安阳人眼中的分量。皮渣是用粉条配以海米、葱花、蒜片、姜末、猪油、精盐、香油、虾皮、红薯淀粉，加水搅拌蒸制而成。烹制时可煎可烩，吃时兑以高汤、酱油、味精、麻油、香菜等。皮渣成品嫩可口，类似东北地区的淀粉“碗坨”，呈半透明状，触之柔软而有弹性，闻之溢香而有喜感，口感外焦里嫩，爽滑筋道，吃到嘴里，舌尖润滑舒爽，五味杂陈，不待咀嚼，已悄然滑下，真是妙不可言，别有风味！皮渣之名的由来，与食材有关。过去，粉坊在销售粉条时总会剩下一些短碎的粉条，当地人称之为“皮渣”。这些皮渣做菜后难以夹食，于是人们便将皮渣收集起来，加上其他的配料蒸成碗状，再切开方便食用。由于它咸香焦脆，好吃可口，味道独特，所以人们干脆用长粉条来做了。安阳皮渣的吃法有很多，常见的有皮渣扣碗、皮渣烩菜、凉调皮渣、生煎皮渣等。安阳出产荞麦，当地人把荞麦面与猪血混合后来蒸糕，这便是“血糕”。血糕蒸熟放凉切片油炸，抹上蒜泥即可食用。血糕端上桌来，清香扑鼻；那糕片，鲜红明艳，码在盘中，如梅花绽放，又如日升东海；吃在嘴里，焦脆有声，齿间蒜香缭绕，回味无穷！相传清乾隆年间，安阳地区暴雨成灾，田园受淹，官府发放荞麦种以度荒。当地一王姓农民将荞面加入猪血蒸制成糕，油炸后拌以蒜汁食用，发现味道甚美，便以卖血糕为业，迅速发迹。于是，血糕便成为安阳地区的一道民间名吃。

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河南三宝指的是动物，这个你要来到郏县就可以更好的了解，并且还可以亲身品尝到三宝的美味，

郏县的炖三宝是非常出名的美食，来旅游的和当地人都会喜欢，主要是牛身上的三样，有牛鞭，牛肚，牛腰子。具有滋阴壮阳的功效，很多男男女女都特别喜欢。

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