家庭版铁锅怎么炙锅

问题描述

精选答案

1，首先将铁锅放在大火上全面烧红，烧去铁锈，然后关火，倒入食用陈醋，用炒勺将钢丝球放入，在高温的锅内反复推擦，这样既能全年除掉铁锈，又能利用醋酸去除点铁锅的生铁味道，以及出厂时为了防止氧化涂抹的防锈油的异味。

2，将用食用醋反复擦过的铁锅用冷水冲凉，毛巾擦干水分，再次放大火上烧至高温，这时将提前准备好的去皮后的肥膘肉放入锅内，再次用炒勺反复推擦，这样做的目的是让铁锅在高温时充分吸收油脂，去除异味的同时能充分防止以后生锈。

3，铁锅放水龙头下冲洗凉（冲凉后可用洗洁精加热水洗净油脂），用清水再次洗干净，放灶上中小火烧热，加入冷色拉油均匀的将国内所有地方浪匀，然后倒净色拉油，这时的锅就算炙好了