老千层饼是烧热锅烙还是凉锅烙好

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精选答案

老千层饼的烙法有很多种，烧热锅烙和凉锅烙都可以制作出美味的老千层饼。

烧热锅烙是指在热锅上直接制作，这样可以使饼皮更加脆口，口感更好。凉锅烙是指将饼皮事先制作好后再放在冷锅上烙制，这样可以使饼皮更加柔软，口感更为细腻。具体选择哪种方式取决于个人口味偏好，如果喜欢脆口的老千层饼，可以选择烧热锅烙；如果喜欢柔软的老千层饼，可以选择凉锅烙。无论哪种方式，关键是掌握好火候和技巧，才能制作出美味的老千层饼。

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