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古代腌制腊味是什么时候开始的

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问题更新日期:2024-05-07 10:52:33

问题描述

古代腌制腊味是什么时候开始的急求答案,帮忙回答下
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周朝早在周朝的《周礼》、《周易》中已有关于“肉脯”和“腊味”的记载。

当时,朝廷有专管臣民纳贡肉脯的机构和官吏。在民间,学生也用成束干肉赠给老师作为学费或聘礼,这种干肉称为“束修”(束脩:指10条腊肉)。自宋代以后腊肉已经成为宫庭贡品和老百姓春节餐桌上不可缺少的美味佳肴。所以民间有“北方吃饺子,南方吃腊肉”一说。