broil和bake到底什么区别啊

问题描述

精选答案

Broiling和Baking是两种烹饪方法，它们的区别在于使用的热源和烹饪技巧。

Broiling（烧烤）是将食物放在烤箱的顶部，使用高温直接加热的方法。烤箱的顶部通常有一个烤炉或者烤炉设置。在烧烤过程中，食物表面会迅速变得金黄色，并形成焦糖化和炭烤的外层。这种方法适合烹饪薄片肉类、鱼类和蔬菜，因为它们可以快速煮熟而不会过度烹饪内部。Baking（烘烤）是将食物放入预热的烤箱中，在通过传导热量加热的过程中慢慢烹饪。烤箱的热源在底部或者底部和顶部都有，通过加热元件产生热量。烘烤的温度通常较低，烹饪时间较长。这种方法适合烹饪面包、糕点、肉类、鱼类和蔬菜，因为它可以均匀加热食物的内部，并使其煮熟或烤熟。总结来说，Broiling是一种快速高温的烹饪方法，适合烧烤食物表面；而Baking是一种慢慢加热的烹饪方法，适合均匀烹饪食物的内部。

其他回答

中小学教师成长记

意思有所不同。

broil:

v. 烤，焙（肉或鱼）；（使）变得灼热

n. 灼热；争辩；骚动

例句：

Broil, bake or poach it with dill.

烤，烘或加香料水煮。

bake:

v. 炎热，灼热；烤，烘，焙；炙烤，受晒

n. 烤制食品；<美>烤餐会

例句：

Bake until the crust is golden.

把糕饼烤至外皮呈金黄色。

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教师发展分享

1、Bake侧重用烤箱烤，Broil，强调用火烤。

2.bake 及物动词1.烘，焙，烤，烧。

2. 焙干，烧硬，烧固。不及物动词 烤面包[饼等]；烤熟；烘干；(砖等)在焙干中。

broil 名词：吵闹，争辩；骚动 及物动词1.(用火)烤[焙，炙](肉等)。

2. (太阳等)灼(人)，(暑热等)蒸人；使直接受到灼热。 不及物动词1.烤[焙、炙]肉。

2. 被烤焦。

3. (因恼怒、忧虑等)激动，焦躁不安。

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教师发展分享

broil:可作及物或不及物动词，同时也有名词词性。有烤，炙之意（形容炙热），亦有争吵的意思。bake:烤，烘培；烘面包；烘烤食品。可以看出bake尤指烘烤，且以面包为主

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教师枕边书

"Broil"和"bake"是两种不同的烹饪方法，主要区别在于热源的位置和烹饪的方式。

"Bake"是一种将食物放入烤箱中，通过传导热量均匀加热食物的方法。在烤箱中，热源通常位于烤箱底部或底部和顶部都有，食物通过传导和对流来进行烹饪。这种方法适用于烘焙面包、蛋糕、饼干等需要均匀受热的食物。

"Broil"是一种将食物放在烤箱的顶部，直接暴露在高温热源下的烹饪方法。烤箱中的热源通常是顶部的加热元件，食物通过辐射热来进行烹饪。这种方法适用于需要表面烤制成金黄色和形成美味外皮的食物，比如牛排、烤鱼、蔬菜等。

因此，"bake"是通过均匀传导热量来烹饪食物，而"broil"则是通过顶部的高温辐射热来烹饪食物。具体使用哪种方法取决于所要烹饪的食物以及所期望的烹饪效果。