沙锅米线怎样做

问题描述

精选答案

材料米线适量，猪肉（也可用鸡肉）、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量，豌豆尖（可用其它菜叶代替）、鸡汤（其他高汤均可）、老姜一块、盐适量。

制作步骤1、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。

2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。

3、猪肉切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。

4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。

5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。

6、带锅上桌即可食用。

其他回答

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1.把米线提前一晚泡软，准备一碗排骨汤。

2.把配菜洗净备好。

3.锅中烧开水放入米线煮熟捞出过凉水备用。

4.砂锅中倒入排骨汤。

5.烧开后放入丸子和海带煮至八九分熟。

6.再放入其它比较好熟的蔬菜类。

7.最后放入米线，煮开后调入适量的盐和鸡精。

8.加入麻油、辣子油，吃的时候调入陈醋即可。