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灌汤包破皮漏汤是什么原因呢

IT小白鸽 | 教育先行,筑梦人生!         
问题更新日期:2024-05-07 05:09:50

问题描述

灌汤包破皮漏汤是什么原因呢求高手给解答
精选答案
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1、汤包皮做的不好。

面团醒发的不到位或是面团不劲道等都会导致做出来的汤包皮没有韧性。

2、包入的猪皮冻过大。面皮中包入了过多的高汤致使面皮承受不住产生破裂等情况。

3、蒸煮的时间过长。蒸汤包的时间太久面皮吸收过多的水蒸气后发生破裂现象。