辣条添加剂配方

问题描述

精选答案

1、辣椒精，是从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品，具有强烈的辛辣味。

它除了含有辣椒的辛辣成分之外，还含有辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等百余种复杂的化学物质。辣椒精可以制造出天然辣椒所不能企及的高辣度。辣椒精有两种：一种是油性辣椒精，一种是水性辣椒精。

2、甜味剂，指赋予食品或饲料以甜味，提高食品品质，满足人们对食品需求的食物添加剂，如蔗糖、果糖和淀粉糖。甜味剂应具备安全性高、引起味觉良好、稳定性高、水溶性好、价格合理等特点，甜度是甜味剂的重要指标。

3、山梨酸钾，是无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭味。在空气中不稳定，能被氧化着色，有吸湿性。易溶于水、乙醇。俗称防腐剂 。

其他回答

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其配料表中有小麦粉、生活饮用水、植物油、香辛料, 以及谷氨酸钠等， “爆香牛筋”里的所谓牛粉, 其标注的成分是:食用香料、热反应香料、增味剂、食用盐、牛油、抗结剂。

韩牛肉粉类的辣条，其配料上面标注是牛肉粉食用香精食品添加剂, 其主要成分依次为:食盐、谷氨酸钠、核苷酸、葡萄糖、氨基酸、水解植物蛋白、酵母提取物、牛肉提取物、二氧化硅辣条产品一般添加剂主要是防腐剂容易超标, 然后是色素、微生物超标