水油馍怎么做才酥脆

问题描述

精选答案

【所用食材】面粉200克 玉米面50克 热水125克 青椒1个 盐适量 食用油适量【制作流程】1.把面粉和玉米面放到一个容器里，搅拌均匀，分次加入热水，用筷子搅拌，边加水边搅拌。

2.把面粉和成光滑的面团，醒发20分钟，把面团分成两个等份。

2. 把青椒洗净切碎，一般做油馍是加入香葱，做成葱花油馍，今天用青椒碎代替葱花，做出来的油馍别有一翻风味。

3. 把面团擀成圆饼，均匀撒上食盐，刷上食用油，撒上青椒碎，喜欢吃辣的可以再加上一勺辣椒油抹匀。

4. 把饼从底部开始卷起来，然后垂直起来，从上往下扭成螺旋状，团成团，按扁，用擀面杖擀成圆饼，大小和平底锅差不多。平底锅烧热，加入适量油，等油热把擀好的油馍放进去，等一面定型翻面。

5. 盖上锅盖，小火烙至两面有金黄色，表皮非常酥脆，里面柔软，吃起来很香。