大棒骨酱汁可以放卤水里面吗

问题描述

精选答案

可以棒骨先用清水煮熟，然后加入卤水和自制酱油回锅烧制，大火收浓汤汁，最后小火炒入味，成菜不留汤。

这样一来，棒骨不但更入味，也保留了猪肉本身的香味。制作流程：

1. 新鲜猪棒骨用电锯一分为二，放在细流水下冲30分钟去净血水，冷水下锅焯去血沫，然后放入锅中，添清水、加入葱姜片，大火烧开转小火煮90分钟，捞出棒骨，原汤打渣留用。

2. 锅入色拉油50克烧至五成热，下入葱段20克、姜片10克煸香，下入原汤1500克，调入湘式卤水40克、自制酱油25克、盐7克，味精、鸡粉、白糖各5克，放入四根猪棒骨，大火烧开中火烧7分钟，然后大火收至汤汁变浓，小火翻炒1分钟，点缀葱花5克走菜即可。自制酱油：海天生抽、李锦记草菇生抽、龙牌酱油按相同比例混合即可。

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考研我志气满满

可以的

将大棒骨头下入卤水中，加盖中小火卤个1个小时左右即可，最后关火后再加盖焖半个小时就可以出锅了，这样一份酱香浓郁的酱大骨头就做好了。

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考研我志气满满

大棒骨酱汁可以放卤水里面，棒骨的营养价值很高,含有丰富的钙物质,可以补充人体所需的钙物质,老年人食用可以预防骨质疏松,小孩子食用可以促进骨骼生长,这道酱卤大棒骨是将大棒骨和卤水一起制作而成的,做起来很简单,关键是在于卤水和火候上:

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智慧工程

当然行了。

1.李锦记卤水汁和天成一味特级鲜酱油备用。大骨头清洗干净放入电压力锅内胆，葱切大段，姜蒜切片。

2.将葱姜蒜、干红辣椒及大料放入骨头中，放入“李锦记卤水汁”。加入400毫升水（水量能没过骨头即可），加适量“李锦记天成一味特级鲜酱油”，加少量盐。

3.电压力锅选择“豆/蹄筋键”，自选保压四十分钟，时间到，自然泻阀后，美味的大骨头就做好了。