卤肉的高汤的熬制方法

问题描述

精选答案

制作卤肉高汤的方法如下：

材料：

- 猪肉骨膏或肥肉：200克

- 干贝：10克

- 姜片：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

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1、将八角、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等香料灯亮的分成两份，并将其分别装入到已经准备好的两个白纱布袋中并用细绳将袋口扎紧。

2、将生姜清洗干净后，拍破备用。

3、将大葱清洗干净后，挽成结备用。

4、将备好的冰糖敲碎后，将其与油一起放入干净的锅中，用小火炒至深红色。

5、炒好冰糖后，倒入适量沸水拌匀，糖色就炒制完成了。

6、向炒好的糖色中倒入适量的鲜汤，再将处理好的大葱、生姜、食盐、味精放入锅中。

7、再将刚才准备好的香料包放入到锅中，大火烧开后，改成小火慢慢熬煮至香味四溢即可。