蚕蛹怎么炒

问题描述

精选答案

材料：蚕蛹、姜、香菜、八角两粒、干红椒、油、酱油、盐、鸡粉。

1、处理蚕蛹。将冷藏的蚕蛹开水焯水２分钟，捞出沥干备用。这一步很多人都不注意，如果蚕蛹不熟，容易引起身体不适，严重者可能出现呼吸难、呕吐等状况，所以为了身体健康，必须要焯水，做熟。姜切细丝，香菜切段，干红椒切段备用。

2、中火上锅，锅烧热后加入适量的食用油，加入两粒八角煸香，再加入干红椒段爆香，倒入蚕蛹，翻炒至蚕蛹都鼓起来，切记以熟了为准，炒制三分钟，开始调味，加入一勺生抽，适量的盐和鸡粉，翻炒均匀后加入香菜段，翻炒几下关火出锅。