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6寸慕斯蛋糕用多少吉利丁粉
问题更新日期：2024-03-18 18:03:18
问题描述
6寸慕斯蛋糕用多少吉利丁粉急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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6寸慕斯蛋糕用10克吉利丁粉。
粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食谱中的啫喱粉，功效和吉利丁片完全一样。吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。组成明胶的蛋白质中含有１８种氨基酸，其中７种为人体所必需。除１６％以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占８２％以上，是一种理想的蛋白源。
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