披萨草和罗勒叶是一种材料吗

问题描述

精选答案

不是的，罗勒叶和披萨草是常见的两种调料。

罗勒叶子呈椭圆尖状，一般而言会散发出如丁香般的芳香，也有略带薄荷味，稍甜或带点辣味的。香味随品种而不同，罗勒会因特色或独特香气而命名。罗勒的很多研究着重于香料的提取和成分分析方面。其主要用于意式、法式希腊料理，在东方的印度及泰国烹调中是经常使用的调料。而披萨草的叶子多少带紫色，呈四稜形。披萨草尝起来有点苦味和胡椒般的辛辣味。由于它具有浓郁的辛香，在烹饪时常常用于添香和去除肉类的膻味。墨西哥产的品种味道偏浓重，主要用于辣椒粉和墨西哥菜中。地中海产的品种味道略苦．有薄荷味的则主要用于意大利面酱和比萨饼中。