家中自已怎样做豆腐

问题描述

精选答案

原料：黄豆、内酯、水。

步骤：

1、黄豆300克泡一个，八九个小时左右，至黄豆彻底泡发。

2、黄豆加水用料理机或豆浆机磨成豆浆。

3、找一块干净的大棉布，放在大一点的盆上，将豆浆隔筛网倒入棉布中。

4、过滤出豆渣，尽量挤干。

5、豆浆放入锅中，用中小火烧热，用勺子将表面的浮沫撇去。

6、小火慢慢熬煮，边煮边用大勺划圈搅拌，以免糊锅。

7、直到豆浆煮沸腾后关火。

8、此时将内酯4克与25克温水混合，使其溶化。

9、将豆浆离火，自然降温至八九十度，10、将内酯液倒入，迅速搅拌开，盖上锅盖开始焖，将豆浆盖盖焖15分钟左右。

11. 将锅中的豆腐快速的搅碎，搅的越碎出水越多。

12.将豆腐舀到模具中，可以用勺子稍微搅拌下模具里的豆腐，滤去多余的水分。

13.将一盆水压在模具上面，压30分钟，豆腐就做好了。