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甲鱼皮怎么除去
问题更新日期：2024-03-18 16:57:09
问题描述
甲鱼皮怎么除去，麻烦给回复
- 精选答案
-
1、宰杀：
先将甲鱼背朝下，待头伸出时，用左手握紧头颈部，将其踩在脚下，左手用力将头拉出，然后在劲根部用刀割断血管、气管和颈骨，留少许皮连着，倒立入盆中放尽血液；
将宰杀后的甲鱼放入70度到90度的热水中烫至表皮起褶，用刀刮净，即可取出放入冷水中，将表皮清洗干净；
3．开壳取内脏：
4．煮制焯水：
将甲鱼放入开水锅内煮制，待水开后去掉血沬，捞出洗净备用。
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