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大头菜是什么菜啊
问题更新日期：2024-03-18 17:39:16
问题描述
大头菜是什么菜啊，在线求解答
- 精选答案
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大头菜又名雪里蕻和榨菜，雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。
榨菜质地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪里蕻又称雪菜，是叶用芥菜的一种，具有特殊的香辣味。大头菜即芥菜，又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一个变种，为根用芥菜。它质地紧密，水份少，纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味，在襄樊地区，人们还把它叫作诸葛菜，传说吃大头菜是诸葛先生首创的。
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